Kaffee besteht zu über 96% aus Wasser. Daher ist die Wasserqualität neben dem Kaffee selbst der wichtigste Bestandteil eines guten Kaffees. Aus diesem Grund werden an das Trinkwasser besonders hohe Ansprüche und Anforderungen gestellt. Der Geschmackt des Kaffees ändert sich nachweislich, je nach Wasserhärte. Dabei ist die richtige Dosierung wichtig. Der Kaffee kann seine Aromen nicht voll entfalten, wenn zu viel Kalzium (Wasserhärte) im Wasser ist. Das Kalzium hindert den Kaffee seine vollen Aromen und Geschmack zu entfalten. Hat man eine zu geringe Wasserhärte schmeckt der Kaffee bitter. Eine optimale Wasserhärte liegt nach Angaben von Experten bei 8° dH. Dabei kann der Kaffee sein Aroma voll entfalten. |
